Aujourd’hui, le miel est utilisé par un grand nombre de consommateurs à l’état brut ou à travers des produits transformés issus des industries agroalimentaires, pharmaceutiques ou encore cosmétiques. Cependant au cours de ces dernières années, la production de miel en France a diminué : par exemple en 2017 où une baisse de 18,31 % par rapport à 2015 a été observée. À l’inverse la consommation reste stable, environ 40000 tonnes par an en 2017. Pour pallier cette baisse de production, les industriels français ont recours à l’importation. Mais ceci n’est pas sans risque, car depuis plusieurs années beaucoup de fraudes ont été constatées.
Analyse de composition du miel : traçabilité et qualité
Afin de garantir aux aux industriels et aux consommateurs et une traçabilité et une qualité, il est nécessaire de faire des analyses de la composition en plantes des miels . Ces analyses peuvent être chimiques pour permettre d’observer la présence de glucose (adultération par du sucre), polliniques et aussi génétiques. DNA Gensee, via son laboratoire d’analyses ADN et sa technique de metabarcoding, prouve la traçabilité des produits de la ruche et permet ainsi de cartographier les différentes espèces végétales présentes dans un miel, une propolis ou une cire d’abeille (Figure 1). Ces analyses approfondies sont et seront de plus en plus indispensables pour garantir une authenticité et une qualité irréprochables à la hauteur des bienfaits des miels et autres produits fabriqués par les abeilles.
Figure 1 : Diagramme d’abondance relative des espèces végétales présentes dans un miel.
