Aujourd’hui, la vanille est l’une des épices les plus recherchées au monde. Elle est beaucoup utilisée par les secteurs de l’agroalimentaire, des fragrances et des cosmétiques.Mais cette popularité et les aléas climatiques ont provoqué de fortes diminutions des rendements, ce qui a engendré une augmentation des prix et en parallèle une recrudescence des fraudes. Actuellement, les consommateurs sont de plus en plus vigilants sur la provenance et la composition des produits qu’ils consomment. Afin de leur garantir une transparence, il est important de mettre en place des méthodes pour l’authentification et la traçabilité des matières premières végétales et des ingrédients naturels.
C’est dans ce contexte que DNA Gensee a développé une prestation spécifique utilisant les technologies de barcoding et metabarcoding (identification des espèces d’intérêt à partir de courts fragments d’ADN spécifiques) pour l’authentification et la traçabilité de la vanille. Les résultats et la puissance de cette analyse sont présentés dans l’article « A major stake for the future : vanilla authentication thanks to DNA », publié dans Perfumer & Flavorist, Vol. 44 d’octobre 2019.
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